Riziko v podobě nepovolených toxických látek - malachitové zeleně a krystalové
violeti se může skrývat v pstruzích pocházejících z některých českých rybích
farem. Testy časopisu dTest prokázaly jejich přítomnost hned ve třech
zakoupených vzorcích.

Nález nepovolených látek může podle některých názorů svědčit o kontaminaci
životního prostředí, ke kterému došlo jejich masivním využíváním v minulosti.
Podle šéfredaktorky časopisu dTest Idy Rozové existuje i další varianta: "Nelze
zcela vyloučit, že došlo k nelegálnímu používání nepovolených látek. Naše
zjištění proto předáváme k dalšímu šetření Státní veterinární správě ČR."

Z celkem sedmnácti prověřených vzorků pstruha duhového byly nepovolené látky
nalezeny ve třech z nich. Pstruzi z Rybářství Velké Meziříčí obsahovali
leuko-formu malachitové zeleně. Malachitová zeleň dokáže účinně hubit parazity
a zbavuje ryby plísní, současně má negativní účinky, a to nejen na ryby, ale
potenciálně i na jejich konzumenty. Ida Rozová k výskytu nebezpečné látky
uvádí: "U malachitové zeleně hovoří odborníci o potenciální genotoxicitě a
kancerogenitě. Proto se u této látky, stejně jako u podobně působící krystalové
violeti, stanovuje takzvaný rozhodovací limit, který činí 2 ug/kg."

Je-li uvedený limit překročen, neměli by být pstruzi uváděni na trh. K obojímu
ovšem došlo u dalšího zakoupeného vzorku ze Pstruhařství Mlýny; pstruzi
obsahovali 2,09 ug/kg krystalové violeti. Rozová k překročenému rozhodovacímu
limitu nepovolené látky dodává: "Pokud by k nálezu došlo při veterinární
kontrole, s největší pravděpodobností by zakázala uvedení pstruhů na trh a
nařídila chov pod dozorem, dokud obsah nepovolené látky neklesne." Leuko-forma
krystalové violeti se v množství nižším, než činí rozhodovací limit,
vyskytovala i v pstruzích pocházejících z Rybářství Chlumec nad Cidlinou.


^{Zdroj: dTest}