PIŇA COLADA

4 kousky ananasu, krém nebo šťáva z kokosu podle chuti, ¼ hrnku ananasové šťávy, ¾ hrnku bílého rumu, cukr podle chuti, rozdrcený led, koktejlové třešně

Vše smícháme nejdříve bez ledu a pak s ledem. Ozdobíme třešněmi nebo kousky ananasu. Servírujeme ve vyprázdněné ananasové schránce nebo ve vyprázdněném kokosovém ořechu či ve vysokých sklenicích s brčkem.

(Curaçao, vánoce)

PUNČ Z MLÉKA

½ litru mléka, 2 vejce, 1 skořice, cukr podle chuti

Mléko necháme vařit spolu s cukrem a skořicí 10 minut. Sundáme hrnec z ohně a necháme vychladnout. Našleháme vejce s trochou studeného mléka, smícháme s vlažnou směsí po roškách a šleháme dokud není směs dobře napěněná. Můžeme použít i mixér.
Podávámě jak studené tak teplé.
V obou případech můžeme přidat sklenku koňaku.

(Ecuador, vánoce)

ROMPOPE

3 hrnky mléka, ½ kg cukru, ½ lžičky vanilky, 6 vaječných žloutků, 3 vaječné bílky, 1 hrnek čisté kořalky

5 minut povaříme mléko, cukr a vanilku. Sundáme z ohně a necháme vychladit. Do mixéru vložíme našlehané žloutky a našlehané bílky společně s trochou mléka s cukrem. Dobře umixujeme.
Přidáme zbytek mléka s cukrem a mícháme. Přilejeme kořalku a znovu mícháme. Směs přefiltrujeme přes filtrovací papír, nalijeme do lahve a dobře uzavřeme.

(Ecuador, vánoce)

Zdroj fotografie: www.menu.sk