Hrách, resp. Jídla z něj, je typickým a tradičním postním jídlem. Především naši předci konzumovali hrách poměrně hodně, protože si bílkovinami v něm obsaženými nahrazovali nedostatek masa, a navíc se ho v našich podmínkách dařilo poměrně úspěšně pěstovat. I vězni na Špilberku v 19. století podle dobových záznamů dostávali denně hrnek hrachu.

Dnes už však neúprosně mizí z našich jídelníčků, přestože zrovna hrachovou polévkou můžete zpestřit své štědrovečerní menu. Zvládne ji i začátečník a výsledek rozhodně stojí za ochutnání.

Co všechno je potřeba:

čtvrt kila hrachu
hrnek kuřecího vývaru
půl hrnku mléka
půl hrnku mraženého hrášku (namočeného do horké vody)
1 vejce
česnek
sůl
bílý pepř
majoránka

Hrách uvaříme ve vodě úplně doměkka. Vodu slijeme a necháme stranou. Hrách necháme trochu vychladnout a rozmixujeme. Přilijeme zpátky vývar z hrachu, promícháme a vrátíme na plotnu. Necháme projít varem, přilijeme kuřecí vývar a mléko. Přidáme rozetřený česnek, sůl, a špetku pepře. Provaříme, přisypeme mražený hrášek, vypneme, zamícháme vejce a poprášíme drcenou majoránkou.
Polévku lze servírovat s osmaženými houstičkami.

Dobrou chuť.

^{Foto: recepty.centrum.cz}