Jiří Turek se narodil v Praze v roce 1965. Studoval na Institutu výtvarné fotografie a svou profesionální kariéru začal v roce 1990 jako fotožurnalista MF Dnes. Jako reportér doprovázel prezidenta Havla po celém světě a podával zprávy o průběhu válek v Bosně a Hercegovině a v zemích bývalého Sovětského svazu. V roce 1995 se stal editorem magazínu MF Dnes a specializoval se na portrétní a módní fotografii.

Od roku 1998 je na volné noze a stal se  jedním z nejuznávanějších portrétních fotografů v zemi. Portrétoval světové ikony jako jsou Rolling Stones, David Bowie, Luciano Pavarotti, Lou Reed, Sting a mnoho dalších. Fotografuje titulní strany, módní editorialy – spolupracuje s časopisy typu Elle, Maxim či Harper’s Bazaar. Pro hudební vydavatelství vytváří obaly CD. Jiří Turek je také známý díky fotografiím pro velké reklamní kampaně klientů jako Finlandia Vodka, T-Mobile, Aegon, Vodafone, Oriflame, &Skoda Auto, Raiffeisen Bank... Věnuje se také pedagogické práci, v letech 2002 až 2004 učil na Slezské univerzitě v Opavě a nyní  vede fotografické workshopy pořádané Leica Gallery Prague a semináře organizované sdružením South Moravia Photoworkshop, kterého je spoluzakladatelem.

V letech 2002 až 2006 žil a pracoval v New Yorku, kde pokračoval ve své práci pro magazíny a reklamu. Věnuje se volné tvorbě, ve které se vrací k původním reportážním základům a černobílé fotografii, hlavně k různým „zapomenutým“ technikám, především technologii „lithprints“. V roce 2006 měl výstavu v prestižní Leica Gallery New York, která obsahovala soubor emotivních reportáží z NY a „fashion na pomezí aktu“. Na tuto výstavu navázala výstava v Leica Gallery Prague v roce 2008, v Habitat Centre v New Delhi v Indii a výstavy v Jižní Korei, Soulu a v Tegu. Outdoorová výstava k projektu cityLAB se konala od května do srpna 2011 v Leica Gallery Prague a v ulicích Prahy.

Jiří Turek získal několik prestižních ocenení včetně 1. ceny Art and fashion na Czech Press Photo (1998, 1999) a tří cen v soutěži o nejkreativnější českou reklamu Louskáček (2001 a 2007 za nejlepší reklamní fotografii: T – Mobile Click a Linka bezpečí, 2010 za kampaň „Vánoce s Chuckem 2010“).