Vegetariánství a veganství nejsou nové jevy, ale v poslední době se staly populárnějšími. Podle průzkumu společnosti Ipsos Mori z roku 2019 se počet vegetariánů a veganů v České republice zdvojnásobil od roku 2017 na 14 % populace. Mezi hlavní důvody, proč lidé přecházejí na bezmasou stravu, patří ochrana zvířat, snaha o snížení emisí skleníkových plynů a zlepšení zdravotního stavu. Vegetariáni a vegani tvrdí, že jejich strava je bohatší na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, a že jim pomáhá předcházet některým civilizačním chorobám, jako je obezita, cukrovka, srdeční onemocnění nebo rakovina.

Zdravý životní styl je dalším trendem, který ovlivňuje stravovací návyky. Lidé se snaží jíst více čerstvého ovoce a zeleniny, celozrnných produktů, luštěnin, ořechů a semínek, a vyhýbat se přidanému cukru, soli, tuku a rafinovaným potravinám. Zdravé stravování je často doprovázeno dalšími aktivitami, jako je pravidelné cvičení, meditace, jóga nebo aromaterapie. Cílem je dosáhnout harmonie mezi tělem a duší, posílit imunitu a zvýšit vitalitu.

Změny ve stravovacích návycích přinášejí i některé výzvy. Někteří lidé mohou mít potíže s dodržováním svých dietních principů v běžném životě, například při cestování, návštěvách nebo pracovních obědech. Někdy mohou čelit kritice nebo nepochopení ze strany rodiny, přátel nebo společnosti. A někdy mohou být ohroženi nedostatkem některých živin, jako je železo, vápník nebo vitamin B12. Proto je důležité konzultovat své stravovací plány s lékařem nebo výživovým poradcem a dodržovat vyváženou a pestrou stravu.

Změny ve stravovacích návycích jsou součástí širšího hnutí za udržitelný rozvoj a kvalitu života. Lidé se stále více zajímají o to, co jedí, jak to ovlivňuje jejich zdraví i planetu. Tím se otevírají nové možnosti pro inovace v potravinářském průmyslu, gastronomii, vzdělávání a osvětě. Změny ve stravovacích návycích jsou také příležitostí pro kulturní a sociální dialog a vzájemné obohacování.